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全假燕窝有哪几种?

来源:www.szqljn.com 编辑:燕窝门户网 人气: 发布时间:2018-11-24
摘要:天上没有掉馅饼的事,贱价无好货! 这样的说法,也许人人都懂、人人都能说上几套。可是,有时在小便宜面前,有些人还是迷失了方向,为了小便宜捡了芝麻丢了西瓜。甚至,走上了

天上没有掉馅饼的事,贱价无好货!

这样的说法,也许人人都懂、人人都能说上几套。可是,有时在小便宜面前,有些人还是迷失了方向,为了小便宜捡了芝麻丢了西瓜。甚至,走上了上当受骗的路子。这是一个真实的案例,她就是在小便宜面前,轻信了别人具有诱惑力的话,从而走上上当受骗之路的。

王女士,因为图便宜,购买6.5元/克不到的便宜燕窝,买的数量还不少,回到家将燕窝泡开后,竟发现泡燕窝的水比较浑浊,且很多小碎脱落,炖后基本无蛋清味,苦的无奈之时,只要找了相关机构帮助处理,悲催啊!

最后才知道,该燕窝竟然是使用琼脂、猪皮或银耳制作而成,根本无燕窝的营养价值所在!从而更加说明一个道理:“便宜无好货,好货不便宜”

全假燕窝有哪几种?

全假燕窝有哪几种?

1.琼脂假燕窝:

系用琼脂加入调合剂的假制品,呈片块状。表面黄白色或黄色,略透明,具光泽。水浸后先散成碎片状,逐渐化成颗粒,不膨胀。

2.银耳假燕窝:

系用银耳的子实体经干燥后制成细碎粒状,加上鸡蛋清调匀的干燥品,呈散碎的小片状或不规则的小块状。表面黄白色或淡黄色,略透明,稍具光泽。水浸后稍膨胀,弹性差。

3.猪皮假燕窝:

系用猪皮经油炸或炒后,制成细碎粒状,加上鸡蛋清调合的干燥品,呈散碎的小块,颗粒状或加工成半球形。表面黄白色或淡黄色,粗糙、略透明,稍具光泽。水浸后稍膨胀,似海绵状。

4.用淀粉加工的假燕窝:

系用淀粉加工的燕窝仿制品,呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色,外侧面粗糙,角质样,内侧面网络状。水浸后稍膨胀,具胶性。

全假燕窝有哪几种?

5.豆粉假燕窝:

燕窝门户网 系用豆类面粉加工的燕窝仿制品,呈长条或丝瓜络状。表面黄白色或棕黄色,稍具光泽。水浸后稍膨胀,略具胶性。

6.植物枝叶假制品:

用植树枝叶加工的假燕窝,呈圆形或椭圆形的团块状。表面黄绿色或棕褐色,粗糙,明显可见茎及叶等物。

以上假燕窝,近两年较为少见!

如何挑选优质燕窝?

燕窝门户网 纹理清晰:色泽带通透带微黄,有光泽,有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。

防止刷胶增重:优质的燕窝大多经过拔毛工序,丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好,但绝对不是密不透风的。刷胶的燕窝,表面反光,而密实。不但影响质量,同时增加燕窝的重量。

全假燕窝有哪几种?

盏大厚实:顶级的燕窝的形状要完整,大片(大约三个手指跌在一起),如果燕子在屋的横梁上筑巢,燕窝会成船形,如果燕子在墙角筑巢,燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外,也有加工完,成条型,和饼型。

泡发率:燕窝泡水后、分条、挑毛后,沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率。 影响泡发率的因素有沥干后的含水量与燕窝批次的不同等。并非泡发率越高越好,一般是5-8倍,燕窝的真正质量的好坏取决于炖煮后的口感。

少量幼毛:燕窝泡发后,会看到少量的幼毛,若发现无细毛又极其干净,那很可能经过人为漂洗。

味道带腥:天然的燕窝,会略带点腥味,湿水泡浸之后,腥味更浓郁。假燕窝如猪皮,因经过油炸,即使有蛋白作中和,也难盖其油味。其他如海藻,不但无燕窝蛋白香气,而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝,经浸炖后都会带有化学剂味道,要加倍留意。

外表粗糙:若挑选全乾燕窝盏,用手拿起会感觉到燕盏粗糙,而且特别干脆,会刮出声响,容易碎烂,而加工的燕窝於表面搽上物质,较为乾身及厚身,但只是「皮乾肉不乾」,不但很难折断,富弹性,浸出来的水分显得混浊,甚至出现气泡。

色泽不一:因为每只燕子所吃的食物不同,所以它们的唾液颜色亦会不同,故每片燕窝上的颜色深浅不一。

总的来说,好的燕窝要燕丝细而密。形状的大为好,带少许腥味,手感干爽(保持微少水分)有小量细毛,燕角比较细。另外燕窝有深浅、光暗之分,这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物,所以它的唾液不会是纯白色的。

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