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炖好的燕窝为什么口感不同?

来源:www.szqljn.com 编辑:燕窝门户网 人气: 发布时间:2018-12-09
摘要:炖好的燕窝为什么口感不同?燕窝是珍贵的滋补珍品,历朝历代都是皇室贵族的专享,燕窝产业在近代也取得了长足的发展,许多消费者也可以购买、品尝到燕窝了。但是,普通百姓毕

炖好的燕窝为什么口感不同?燕窝是珍贵的滋补珍品,历朝历代都是皇室贵族的专享,燕窝产业在近代也取得了长足的发展,许多消费者也可以购买、品尝到燕窝了。但是,普通百姓毕竟没能像巨贾大宦那样,经常吃燕窝,因为对燕窝的特性也不甚了解。

燕窝虽贵为中国传统滋补品,但其相关的科学研究一直很有限,燕滋美今天就和大家来谈谈燕窝炖煮的种种疑问。

炖好的燕窝为什么口感不同?

有人说燕窝香醇细腻,有人说燕窝入口细腻爽滑,还有人说,燕窝Q感十足有嚼头,燕窝的口感如何?其实燕窝的口感是不固定的,就算是专业人士也很难确定燕窝的口感。

炖好的燕窝为什么口感不同?

1. 炖的时间

燕窝的浸泡时间或是炖制时间或方法不一样,燕窝口感也会不同。炖的时间短一点,燕窝就会有点脆;炖的久一点,口感就越绵软,时间太长还会直接把燕窝炖化成水,因为燕窝本身就是燕子的口水。

2. 燕窝配料

同样的燕窝不同的炖法会有不一样的效果,清水炖会膨胀,软绵绵滑口!先放糖会更快融化成水;放枸杞和清炖一样,但是放了红枣,燕窝就不会膨胀;炖牛奶也不会膨胀,炖起来一丝丝,有点脆!有时候朋友会问炖了怎么那么脆?炖了怎么那么绵?炖了怎么变成水?奥妙就在其中!

3. 不同品种

纯天然的燕窝因品种不同,口感也会不同。燕盏、燕角与燕条的口感就不同,洞燕跟屋燕的口感也完全不同。

4. 不同产地

燕窝的产地不同,燕窝的口感也会有差异。印尼与马来西亚燕窝的口感会有差异,印度尼西亚不同地区的燕窝口感也会不同,

5. 个人感觉

口感本身就是一种感觉,没有标准的说法。所以因人而异,燕窝的口感也不同,即便是同一个人,环境改变,食用燕窝时个人的心情不一样,给你的感觉也会有出入。

更多时候,口感是一个玄妙的感觉。有的食客吃着不同的燕窝,会感觉到口感的差别,而有的食客吃起来完全感觉不到燕窝口感有任何区别,有的只是味道的不同。

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